Bijeenkomst afsluiting Foodprint tentoonstelling

Duurzaamheid, Innovatie, productinnovatie | 24/08/2009

Afgelopen zondag woonde ik de afsluiting van de tentoonstelling Food Print bij van Stroom den Haag bij. Actieonderzoeker Jan Willem van der Schans (LEI) en Joost Reus (Ministerie LNV) gingen zondag in gesprek met producenten die juist de kleinschaligheid opzoeken door het bieden van een stuk exclusiviteit en ambachtelijkheid.

Zouden kleinschalige voedsel producenten niet van waarde kunnen zijn ten opzichte van de van de grootschalige en andersom? Met Foodprint wil Stroom dit doorbreken en het debat op gang brengen tussen deze stakeholders. Het was een verrassende sessie met inspirerende voorbeelden over hoe het ook kan. Onder bijgevoegd de video presentaties van de producenten:

Jan-Willem van der Schans (opening)

Jan Robben ( Jan Robben aardbeien)

Met passie verteld jan over zijn bedrijf dat op geheel eigen wijze aardbeien aan de man brengt. Zijn producten worden niet verkocht via de Greenery maar als streekproduct (Gijs) of direct aan cateraars De aardbeien boom is een innovatie die de bruidstaart nu al op de bruiloft vervangt

Henk Scheele (Hoeksche Chips)

Ambachtelijke chips door boeren gebakken in zuivere zonnebloem olie, met zeezout als enige toevoeging. Hiervoor worden alleen hun eigen duurzaam geteelde aardappelen gebruikt.

Alex Bikker (Varkens voor de Keurslager)

Varkenshouders en slagers staken hun hoofden bij elkaar met één en hetzelfde doel: antwoord geven op de vraag naar veilig, duurzaam en ambachtelijk geproduceerd varkensvlees.

Willem&Drees (Streekproducten in de supermarkt)

Willem en Drees waren beiden al lang werkzaam in de voedingsmiddelenindustrie en hebben gezamenlijk met een flinke dosis idealisme en bevlogenheid begin dit jaar hun bedrijf opgezet. Willem en drees bieden Beste van de boer uit de buurt via de retail www.willemendrees.nl

Hugo Schuitemaker, innovatieve visdistributie ‘Zeeliefhebbers’

Zeeliefhebbers, brengt vergeten vis weer onder de mensen maandelijks verschijnt er een gecombineerde uitgave van fotografie met bijzondere dagverse vis. www.zeeliefhebbers.nl

Christien Meindertsma (ontwerper) presenteerde haar serie kleurboeken waarin ze een realistisch beeld wil geven van het hedendaagse agrarisch bedrijf..

Betrek consumenten bij productontwikkeling

Consumenten, levensmiddelenindustrie, product introducties, productinnovatie, productontwikkeling, voedingsmiddelenindustrie | 18/05/2009

Veel bedrijven ontwikkelen een nieuw levensmiddel omdat ze denken dat er een markt voor is. Vaak vindt er minimaal onderzoek plaats en worden consumenten niet betrokken. Het gevolg is dat nogal wat nieuwe producten niet voldoen aan behoeftes en dus een korte levenscyclus tegemoet zien. Er wordt te weinig geluisterd naar de klant en zijn/haar wensen.

In mijn beleving zou productontwikkeling anders moeten worden georganiseerd. Zo zou de consument meer inspraak moeten krijgen. Consumenten moeten de hoofdrol spelen in het bedenken van nieuwe producten en het innoveren van bestaande producten. Hiermee wordt het mogelijk om de nu lange productontwikkelingstrajecten terug te brengen tot minimale ontwikkelingstijd.

Loyaliteit

Door deze inspraak creëert de producent belangrijke ambassadeurs voor het merk of bedrijf die zorgen voor betrokkenheid, loyaliteit en kennis. Niet alleen levert deze manier van werken veel informatie op, maar het biedt gelegenheid voor de introductie van nieuwe onderscheidende producten die tegen een hogere prijs vermarkt kunnen worden.

Zeker in deze tijd liggen er kansen voor fabrikanten. Daag uw organisatie uit om met onderscheidende producten te komen die schaarsheid creëren en voorzien in klantbehoeften.

Investeer in toegevoegde waarde

levensmiddelenindustrie, product introducties, productinnovatie, productontwikkeling, voedingsmiddelenindustrie | 18/05/2009

Sinds de start als zelfstandige ben ik een zoektocht gestart naar welke wetmatigheden de R&D/marketing- successen vandaag de dag bepalen. In de huidige onvoorspelbare economie is het voor organisaties lastig om grip te houden op de gang van zaken. Maar het is nog steeds mogelijk om onderscheidende vernieuwende producten te ontwerpen en deze succesvol te vermarkten.
De dilemma’s en omgevingsfactoren waar een organisatie in de levensmiddelenindustrie tegen aanloopt is dat een nieuwe productintroductie razendsnel gekopieerd wordt. Het leren van innovatieve bedrijven is goedkoop en deze te volgen met me-too producten is gemakkelijk, maar niet stimulerend voor gezonde innovatie. Baanbrekende innovaties worden steeds kostbaarder. En een stortvloed van regels is een rem op de ondernemersdynamiek.
De competenties die een organisatie nodig heeft om telkens weer nieuwe en verbeterde recepturen, processen en producten en diensten te realiseren zijn:

Onderscheidend vermogen X snelheid in acteren X toepassen van de juiste kennis X technologie X R&D budget

Wat is hier voor nodig?

Wees echt in wat u doet en communiceert als organisatie. De moderne consument kijkt dwars door alle opsmuk heen en heeft razendsnel door of hij serieus genomen wordt.

Anticipeer en ontwikkel onderscheidende vernieuwende producten die echt passen bij het bedrijf en hierdoor dus een succes worden.

Zoek nieuwe combinaties in de vorm strategische allianties om vervolgens samen meerwaarde te creëren (open innovatie).

Vraag consumenten om deel te nemen in het productinnovatie proces (co-creatie).

Kortom: investeer in toegevoegde waarde!

Graag zie ik jullie reacties tegemoet

Food Trends: introductie Häagen-Dazs’s Five

Foodtrends, product introducties | 26/02/2009

Puur, natuurlijk en eerlijk doet het goed vandaag de dag in het huidige economische klimaat. Häagen-Dazs’s introduceert Five, een range traditioneel bereid ijs met niet meer dan de 5 eigenlijk benodigde ingrediënten.

Onderscheidende kwaliteit in plaats van kwantiteit: www.haagendazs.com/products/five.aspx

Foods & Goods Privatelabel beurs 25 & 26 Maart 2009

Evenementen, Uncategorized, voedingsmiddelenindustrie | 26/02/2009

Op 26 en 27 maart 2008 vindt in Parijs, Porte de Versailles de  MDD Expo plaats, de vakbeurs voor private labels. De beurs zal tijdens deze editie voor het eerst naast de verschillende foodsectoren (droge voeding & dranken, zuivel, diepvries, vis & vlees) ook de non-food HPC (huishoud & persoonlijke hygiëne) een plaats geven. Hal 4 van het expogebouw is dan ook volgens deze categorieën opgedeeld. Ook zullen er regionale en nationale paviljoenen zijn. Verder is er ook een uitgebreid conferentieprogramma. MDD Expo maakt deel uit van Foods & Goods. Dit is een event dat vijf complementaire beurzen organiseert op hetzelfde moment en dezelfde locatie, nl. MDD Expo, Ethnic Food Expo, Halal Expo, Gourmet Expo en Pizza & Pasta Expo.

http://www.foods-goods.com/

Gevolgen crisis voedingsmiddelenindustrie beperkt

Consumenten, Economie, voedingsmiddelenindustrie | 20/02/2009

Zowel ING en ABN AMRO presenteerde de afgelopen dagen rapporten over de vooruitzichten in de Nederlandse industrie. Volgens de ABN Amro is de vraaguitval in de voedingsmiddelen en genotindustrie laag. Veel producten behoren tot het basispakket van de consument. De aankoop van deze producten zal niet worden uitgesteld of afgesteld.   Gemak, gezond en gevarieerd blijven wel hoog in het vaandel van de consument staan.

Door de economische crisis kiezen wel steeds meer mensen in de supermarkt voor de huismerken in plaats van voor de A-merken. De Industrie reageert hier al op door goedkopere varianten van A merken uit te brengen. Hiermee kan men zowel de dure als goedkope klant bedienen.

Download het rapport “Sectoren in Stress” ABN AMRO

https://www.abnamro.nl/nl/zakelijk/service/publicaties/introductie.html

ING Rapport aanvragen:

http://www.ingbank.nl/inet/cmn/common/cmn_index.jsp?unit=COR&paginakey=536898063&advken=HomePageZmkb

HAS Food Design Experience

Evenementen, Foodtrends, productinnovatie | 15/02/2009

Hogeschool HAS Den Bosch organiseerde op 5 februari 2009 de Food Design Experience. Een zintuiglijke reis dwars door het gebouw van de hogeschool. De Food Design Experience was een exclusieve ervaring bedoeld voor bedrijven binnen de Voedingsmiddelenindustrie. Josephine de Vries verdiepte zich in het imago van gezonde en ongezonde producten. “Wat opvalt, is dat ongezonde producten altijd als lekker en gezellig worden aangeprezen, en dat gezonde voeding onder het motto ‘bewust’ wordt verkocht.” Dus bedacht ze een campagne om dat beeld om te keren, gebaseerd op sprookjes die nu eens slecht aflopen. Zoals over ‘Luie Hein’ die alleen maar candybars eet. Haar aanpak is grafisch prachtig vormgegeven. Ilona Spiering ontwikkelde ‘Bedrijfsrituelen’ een eetconcept voor bedrijven, bestaande uit drie producten om de gemoedstoestand te beïnvloeden. Josine Hamans een op melk gebaseerde sportdrank met de merknaam ‘Dairy Devil’. Christel Steenbakkers een speciaal brood met sausjes, verpakt in een kartonnen lotusbloem. Alles zelf gemaakt, inclusief het ontwerp van de verpakking.

Zie ook het filmpje: http://www.brabantsdagblad.nl/video/regionieuws/article4470454.ece

Food technology vision 4 Februari 2009

Evenementen | 13/02/2009

Food technology vision 4 Februari 2009

“De basis voor een succesvolle toekomst in innovatie in food ligt in open innovatie waarin je visie en kennis met elkaar deelt”

In samenwerking met easyFairs® PPT FOOD heeft Imtech – Food & Feed het initiatief genomen het congres FOODtechnologyVISION te organiseren. Tijdens een dagvullend programma waren er topsprekers en experts die hun visie ventileerden over de technologische ontwikkelingen van vandaag, morgen en overmorgen in de voedingsmiddelenindustrie.

De presentaties van deze dag zijn op te vragen via deze link:

http://www.imtech.eu/eCache/DEF/12/648.bGFuZz1FTg.html

Trends in Food Weblog

Duurzaamheid, Evenementen, Foodtrends, levensmiddelen technologie, productinnovatie | 13/02/2009

Paul den Dulk, specialist in ontwikkeling van voedingsmiddelen, helpt bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie met innovatie waardoor deze bedrijven onderscheidende, nieuwe producten in de markt kunnen lanceren en hierdoor meer concurrerend voordeel behalen.

Wekelijks schrijft hij op Trends in Food Weblog over de nieuwe ontwikkelingen die betrekking hebben op: levensmiddelentechnologie, productinnovatie, duurzaamheid, productontwikkeling en evenementen die voor en door de levensmiddelenindustrie georganiseerd worden.